November 2007

Der letzte selbst aufgesetzte Met ist schon langer verköstigt und diverse Umstände des richtigen Lebens hielten mich davon ab weitere Projekte in dieser Richtung zu starten. Mein Vater hingegen hat das Equipment dazu verwendet die Trauben aus seinem Garten zu einem echten Borgsdorfer Zeltlinger zu verarbeiten. Das Ergebnis steht zwar noch aus, aber dazu sollte beizeiten auch mehr auf seiner Homerpage zu finden sein.

Ich für meinen Teil bin dem Rat meines alten Herrn gefolgt und habe meine Produktionskapazität gesteigert. In jeglichen Baumärkten findet man dazu Maische- oder Getränkefässer in verschiedenen Größen aus Plastik, die sogar bereits einen Gäraufsatz beinhalten. Ich habe mich für ein 60 ltr Fass entschieden und noch am selben Tag einen neuen Met angesetzt. Die Dame beim Discounter schaute sehr verblüfft als ich bei ihr 30 Gläser Honig bezahlt habe. Bei diesem Ansatz habe ich mich wieder an Apfelsaft gehalten. Auf Mehl und Milchsäure habe ich verzichtet und ausser 5ltr Apfelsaft nur noch Reinzuchthefe und Hefenährsalz dazu gegeben.

Der Gärprozeß begann etwa 4 Tage nach dem ich alles zusammengemischt hatte.